Zapiekanka z kurczakiem i warzywami

Witajcie :)

Nadszedł weekend a z nim pokusa na niekoniecznie zdrowe jedzenie typu pizza, kebab, zapiekanki itp. Dlatego też zgodnie z naszym postanowieniem noworocznym walczymy z tą pokusą i owszem zrobimy zapiekankę ale w całkiem przyzwoitej wersji z kurczakiem i warzywami. Całość może nie prezentuje się jakoś spektakularnie, ale smakowo się broni. Jeśli nie przepadacie z brokułami możecie je pominąć lub zastąpić innym ulubionym składnikiem. Następny wpis będzie związany z pewnym wyzwaniem, w którym postanowiłyśmy wziąć udział, ale o tym napiszemy Was już w następnej notce i na fb.
Ps. My dostałyśmy ten przepis od koleżanki, ale by usatysfakcjonować Anonima podajemy, że oryginalny przepis pochodzi z książki Ani Starmach "Pyszne 25. Nowa porcja przepisów" ;)

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 brokuł

200 g ryżu

3 marchewki

2 ząbki czosnku

50 ml wody

50g żółtego sera

1 łyżka sosu sojowego

1 cebula

sól, pieprz, ostra papryka, suszone zioła

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu. My użyłyśmy sypkiego ryżu, gotowałyśmy 15 minut, do momentu wchłonięcia całej wody.

2. Kurczaka pokrój w cienkie paski, oprósz solą, pieprzem, papryką i ulubionymi ziołami. Mięso usmaż na patelni (ok. 5-7 min.)

3. Brokuła podziel na różyczki i wrzuć do wrzątku. Gotuj ok. 3 minuty, odcedź i zostaw do przestudzenia. Marchewkę obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę, przesmaż na odrobinie oliwy, dodaj czosnek i po chwili dodaj marchewkę. Wlej sos sojowy i duś warzywa na małym ogniu ok. 10 min.

4. Uduszone warzywa wymieszaj z ryżem, ułóż na dnie naczynia żaroodpornego, dodaj brokuły i kurczaka, wierzch posyp startym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C na 5-7 min. (wyjmij z piekarnika gdy ser się rozpuści).

Nasze oceny:

Basia: Lubię tę zapiekankę, bo jest bardzo sycąca i smaczna. Wychodzi jej naprawdę duża porcja. Fajnie smakuje polana keczupem. Moja ocena: 9/10.

Julka: Zapiekanki w każdej formie sprawdzają się świetnie. Dzisiejsza wersja odpowiednio doprawiona może zawojować niejeden stół ;) Moja ocena: 9/10.